La frutta realistica: l'arte del trompe-l'œil in pasticceria
Sembra una pesca appena colta, una ciliegia lucida, un limone con la sua buccia ruvida: e invece è un dolce. La frutta realistica è una delle tendenze più affascinanti della pasticceria contemporanea, resa celebre in tutto il mondo dal maestro francese Cédric Grolet, e noi l’abbiamo portata a Messina.
Sotto il sottile guscio di cioccolato, modellato e colorato a mano per riprodurre ogni dettaglio del frutto vero, si nasconde un cuore di mousse delicata e un inserto di frutta fresca che esplode al primo cucchiaio. Ogni pezzo è una piccola scultura realizzata interamente nel nostro laboratorio, dove la tecnica della pasticceria moderna incontra la nostra esperienza artigianale di oltre 40 anni.
Guardate il video per scoprire come nascono: vi assicuriamo che la parte più difficile sarà decidere se mangiarle o continuare ad ammirarle.
Cannoli Siciliani
Il cannolo è il simbolo della pasticceria siciliana nel mondo, e da noi lo trovate fatto come vuole la tradizione. La cialda, o “scorza”, viene preparata nel nostro laboratorio e fritta fino a raggiungere la sua caratteristica croccantezza e le tipiche bolle in superficie.
La farciamo solo al momento dell’acquisto, con ricotta fresca di pecora lavorata e zuccherata a mano: è questo il segreto di un cannolo perfetto, dove la scorza resta fragrante e la crema morbida e vellutata.
A completare, granella di pistacchio, gocce di cioccolato o ciliegia candita. Un morso e capirete perché a Messina i cannoli si mangiano da Bongiorno.
Cassata Siciliana
Regina indiscussa delle feste siciliane, la cassata è un dolce dalle origini antichissime che unisce le tante anime dell’isola: il pan di Spagna soffice, la ricotta di pecora dolcificata, il verde brillante della pasta reale e i colori vivaci della frutta candita.
La nostra cassata siciliana segue la ricetta tradizionale in ogni passaggio, dalla bagna del pan di Spagna alla decorazione finale, realizzata a mano pezzo per pezzo.
Disponibile in diversi formati, anche in versione monoporzione (cassatina), è il dolce perfetto per le ricorrenze o per portare in tavola tutta la festa della Sicilia.
Frutta Martorana
Nata secoli fa tra le mura del convento della Martorana a Palermo, la frutta di pasta reale è una delle espressioni più alte dell’arte dolciaria siciliana.
Nel nostro laboratorio la prepariamo con mandorle siciliane selezionate e zucchero, modellando ogni frutto a mano e dipingendolo uno ad uno con colori alimentari: mele, fichi d’india, arance, pesche così realistiche da sembrare appena colte.
La frutta Martorana è un dolce da gustare, da regalare e da ammirare — un pezzo di tradizione che portiamo avanti con orgoglio tutto l’anno, non solo nel periodo della Festa dei Morti.
Pignolata
Se c’è un dolce che parla messinese, è la pignolata. Nata proprio nella nostra zona tra Messina e Reggio Calabria, è composta da soffici bocconcini di pasta fritta ricoperti per metà da glassa al limone e per metà da glassa al cioccolato: un contrasto di sapori e colori che la rende inconfondibile.
La prepariamo artigianalmente seguendo la ricetta di sempre, quella che i messinesi conoscono fin da bambini.
Perfetta da condividere in famiglia, è anche il souvenir ideale per chi vuole portare con sé un autentico pezzo di Messina.
Paste di Mandorla
Poche cose raccontano la Sicilia come il profumo delle paste di mandorla appena sfornate. Le nostre nascono da una lavorazione semplice e genuina: mandorle siciliane finemente macinate, zucchero e albume, senza farina e senza conservanti.
Il risultato è un biscotto dal cuore morbido e fondente, con la superficie leggermente screpolata e dorata, declinato nelle varianti classiche o arricchito con pistacchio, arancia e ciliegia.
Ideali con il caffè, perfette come regalo elegante, le paste di mandorla sono la dolcezza siciliana in punta di dita.
Torte Personalizzate
Ogni ricorrenza merita una torta unica, pensata su misura per chi la festeggia.
Che si tratti di un compleanno, un battesimo, una laurea, un anniversario o un matrimonio, realizziamo torte personalizzate a Messina partendo dalle vostre idee: scegliete basi, farciture e decorazioni insieme ai nostri pasticceri, e noi trasformeremo la vostra immaginazione in realtà.
Realizziamo anche torte gelato e semifreddi per le feste più fresche, e su richiesta versioni senza glutine, perché nessuno debba rinunciare alla propria fetta di felicità.